Jornadas gastronómicas del atún rojo salvaje de almadraba en el Aljarafe sevillano

Del mar de Barbate a la mesa de La Familia

Cada año, cuando llega la temporada del atún rojo, nos desplazamos a la costa de Cádiz para vivir la Levantá junto a nuestros amigos de Salazones Herpac. En 2026 volvimos a embarcarnos para conocer de cerca el trabajo de los pescadores de la Almadraba de Barbate y compartir la increíble experiencia de la pesca del atún rojo salvaje desde uno de sus barcos almadraberos.

Vivir esta jornada en alta mar nos permite entender mejor el origen del producto, el esfuerzo de quienes lo trabajan y el valor de una tradición pesquera que sigue formando parte de la identidad de Barbate.

Una experiencia que se convierte en cocina

Ver cómo se selecciona y se trata el atún rojo de almadraba nos ayuda a llevar ese conocimiento a nuestra cocina. A partir de esta experiencia, nuestro equipo crea tapas y platos que respetan el producto y buscan mostrar todo su sabor, con la mirada puesta en la cocina andaluza y en los matices del mar de Cádiz.

Atuneando 2026 en Castilleja de la Cuesta

Las jornadas gastronómicas del atún rojo comenzaron en Abacería La Familia con nuestra CENA MENÚ DEGUSTACIÓN ATUNEANDO, una noche pensada para los amantes del atún rojo, los sabores de Barbate y las experiencias gastronómicas diferentes. Un año más, vivimos una velada divertida junto a nuestros clientes y volvimos a colgar el cartel de completo.

Después de la cena inaugural, durante cuatro días —del 4 al 7 de junio— ofrecimos una propuesta especial para disfrutar de la cocina del atún rojo salvaje de almadraba en el Aljarafe sevillano: producto, tradición y recetas pensadas para compartir alrededor de la mesa.

Una colaboración con Herpac

Contamos con la colaboración de Salazones Herpac, referente de Barbate en salazones, conservas y ahumados. Su experiencia y su manera de entender el producto hacen que, año tras año, esta propuesta gastronómica sea todavía más especial.

Gracias por vivirlo con nosotros

Gracias a Herpac, a los pescadores de la Almadraba de Barbate, a nuestro equipo y a todas las personas que compartieron la mesa con nosotros. Atuneando es nuestra forma de acercar el atún rojo salvaje de almadraba desde Barbate hasta Castilleja de la Cuesta, y de seguir celebrando una cocina con raíces, producto y mucha familia.